ドミニク・デュラン - Dominique Derain - [ ブルゴーニュ地方 サン・トーバン ]

“ドミニク・デュラン

ブルゴーニュのヴァンナチュールの巨匠、ドミニク・デュラン

コート・ド・ボーヌの南、サン・トーバンにあるドメーヌです。ドミニク・デュラン、彼の畑仕事・哲学は多くの生産者から尊敬されています。私たちも、感銘を受けた造り手の一人です。彼の仕事を疑う人はブルゴーニュにはおろか、フランス中にもいないと思います。彼の造るワインは全て亜硫酸無添加です。亜硫酸無添加で、長期熟成するワインを造り出す、それを証明してくれる造り手です。ドミニクがワイン造りを始めたのは27歳の時。それから一環して持っている哲学・・・「ワインはビジネスのためではなく、喜びのために造られる」。とにかく陽気で明るいドミニクで、ついつい彼の冗談ばかりが先行しますが、熱い情熱を持った素晴らしい造り手です。ボルドーの試飲会では、ブルゴーニュからマダム・ルロワ、ルフレーヴ、トラペと一緒に参加し、ビオで造られるワインを提供していました。この会でドミニクは、唯一、グランクリュなどを持たない造り手でしたが、彼らに負けない、最高のワインを提供していました。これほど偉大なブルゴーニュのヴァンナチュール。もっと多くの人に飲んでほしいワインです。

アイテム名 種別 参考上代 在庫

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013
サン・トーバン プルミエ・クリュ アン・レミィ

品種:シャルドネ
7ヶ月間樽で熟成。無清澄で瓶詰め時に軽くフィルターをかけます。30hl/ha。1988年に植えられたシャルドネ。
ギラギラしたミネラル。ポテンシャルのとても高いワインです。熟成とともに素晴らしい変化を遂げます。

8,080

Saint-Aubin "Le Ban" 2013
サン・トーバン "ル・バン"

品種:ピノ・ノワール
17日間マセラシオン。7ヶ月間樽で熟成。無清澄で瓶詰め時に軽くフィルター。28hl/ha。
開けたてからエレガンスで妖艶な香り。グイグイ開いて行きます。繊細でピュアなピノ・ノワールです。

5,680

Mercurey "La Plante Chassey" 2013
メルキュレイ "ラ・プラント・シャセイ"

品種:ピノ・ノワール85%、ピノ・ブーロ15%
12日間マセラシオン。7ヶ月間樽で熟成。ヴィエイユ・ヴィーニュ。無清澄で瓶詰め時に軽くフィルター。27hl/ha。
メルキュレイの持つ土っぽいテロワールがしっかり反映されています。熟成とともに素晴らしい変化をとげます。

6,480

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