エスダキ - Es d'qui -  [ スッドゥ・ウエスト地方 ガイアック ]

“エスダキ

夢に向って一歩一歩前進。自由で伸び伸びとしたヴァン・ナチュール。

ガイアックで飛び切り攻めたワインを造るジャン・ルイ・ピント。ル・トン・ルトルヴェのミカエル・ジョルジュやメンダールのオウレアノ、ラ・ソルガのアントニーなどに影響を受け、自由で伸び伸びとしたワイン造りを始めました。現在はガイヤック周辺(サン・シニアンやフォジェールなど)の葡萄栽培を手伝いながら、その葡萄を購入してワイン造り。全てビオの葡萄です。いつかは自分の畑を持つのが夢だそうです。その土地の土壌や気候をよく把握し、話しだすと写真を見せてくれながら止まらなくなります。その土地の個性を引き出したワインを造るためにと毎年同じ葡萄を購入。醸造においては酸化防止剤は一切使用せず、無濾過・無清澄でワイン造りをしています。2010年が初ミレジムで少しずつですが生産量を増やしてきましたが、それでも年間の生産本数は約8,000本と非常に少ない生産量です。狭い醸造スペースでワインを造ってきましたが、今年からはもう少し大きいカーヴを見つけました。少しずつですが、毎年前進しています。エスダキ(Es d'aqui)は「それは、ここから」の意味。葡萄の造られた場所、ここで造られてるんだよ、というジャン・ルイの畑への想いから付けられた名前です。

アイテム名 種別 参考上代 在庫

Danslezetoiles 2015
ドンルゼトワール

品種:ブロコル50%、カリニャン25%、コロンバール25%
人気のロゼパロマに普段使うブドウをブロコルに混ぜた特別キュヴェ。6週間浸漬したブロコルの果実感に後味に優しさ複雑さがプラス。ドンルゼトワールはジャン・ルイのカーヴ仕事を手伝ってくれる地元のミュージシャンの名前。

3,380

Cinsauriel 2015
サンソーリエル

品種:サンソー
南仏の山あいに広がる畑、サン・シニアンで造られたサンソー。
ほんのり還元的で野性味ある香り。果実味がしっかり感じさせつつ、繊細で優しい口当たりです。

3,580

Brutal 2015
ブルータル

品種:カリニャン
2ヶ月間、ステンレスタンクでマセラシオン。シスト土壌に植えられたカリニャン。なかなか暴れんぼうのナチュラル度満点のブルータル。奥にはエレガンスさも感じられるポテンシャルを秘めたワインです。

3,980

Nino 2015
ニーニョ

品種:ブロコル、デュラス
ガイヤック地方で主に栽培される土着品種ブロコルとデュラスで造られるキュヴェ。
チャーミングな果実味とほんのり揮発がアクセントの攻めたナチュール。ジャン・ルイの子供の名前がキュヴェ名に。

3,780

Tracheo 2015
トラケオ

品種:グルナッシュ
サン・シニアンのベルロウという村の畑で作られたブドウ。シスト土壌。全房発酵。古樽熟成。気に入った年しか作られなキュヴェで奥に旨味とブドウの凝縮感がしっかり詰まった味わい。ポテンシャルがとても高くこれからの熟成が楽しみな一本。

4,080

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