フランソワ・ルーセット・マルタン - Francois Rousset Martin - [ ジュラ地方 シャトー・シャロン ]

“フランソワ・ルーセット・マルタン

偉大な大地シャトー・シャロンのテロワールを伝える貴重な造り手

ジュラ地方、偉大なテロワールを持つ大地、シャトーシャロン。なだらかな美しい丘にブドウ畑が広がり、丘の上には小さな集落が美しい佇まいを見せてくれます。お昼には丘の上の集落から美しい鐘の音が響き、その美しい景観から「天空の城」とも呼ばれる場所でもあります。シャトー・シャロンとはジュラ地方の伝統的なワイン。ヴァンジョーヌのように7年以上、樽で酸化熟成したワイン。このシャトー・シャロンと呼ばれるエリアでヴァンジョーヌを造るとシャトー・シャロンを名乗ることができます。力強く複雑味があるのに、余韻が非常に繊細で驚くほどのミネラルに溢れるのは、このシャトー・シャロンが持つテロワールです。甘口ワインのシャトー・イケムがワインの女王、シャトー・シャロンはワインの王様と呼ばれる所以でもあり、世界にその名を轟かせる場所です。シャトー・シャロンのまわりにある小さな集落の一つ、ヌヴィー・シュル・セイユにフランソワ・ルーセット・マルタンのドメーヌがあります。彼のドメーヌは11haを持っていますが、代々地元の協同組合にブドウを販売していました。フランソワの代になり、年々販売するブドウを減らし、フランソワ自身が自分のドメーヌのワイン造りをするようになりました。現在は4.5haを自分のワインとしてリリースしています。畑はビオロジック栽培に切り替え、醸造においてもより自然に、野生酵母で発酵、酸化防止剤はほぼ使わず、必要があれば瓶詰めの時にごく少量使用するくらいです。フランソワは、このシャトー・シャロンという大地が偉大なテロワールを持ちつつも、そのテロワールと名声に甘んじて、多くの生産者が真剣にワイン造りに向き合っていないことを嘆き、自身の持っている畑で、真剣にワイン造りに取り組み始めました。現在50haあるシャトー・シャロンの畑は、その昔ブルゴーニュと同じように、畑が区画ごとに分けられていたそうです。それほど区画によって多様性があったにも関わらず、今ではシャトー・シャロンとして一つにまとめられてしまっていることも残念に思い、古いシャトー・シャロンの文献や地図と向き合いながら、区画ごとにワイン造りを始めた貴重な造り手でもあります。ヴィーニュ・オー・ダム、スー・ロッシュ、クロ・バキュスなど、彼のワインにはシャトー・シャロンの区画名が書かれています。彼の試みは、いま多くの人の共感を呼んでいます。偉大なシャトー・シャロンという大地、そのミネラルをしっかり液体に宿してくれる貴重な造り手が現れました。シャトー・シャロンのさらに深いテロワールを追求できるはずです。ひんやり湿った彼のカーヴにはひいお爺さんの代から眠る至極のシャトー・シャロンが眠っています。微生物学の教師だったフランソワの父も0.5ha分のシャトー・シャロンを毎年造っていいました。幼い頃からシャトー・シャロンにの深い世界観に触れてきたフランソワ。彼が届けてくれるシャトー・シャロンのディープでミネラルいっぱいの魅力にぜひ触れてみてください。

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