グレゴワール・ペロン - Gregoire Perron - [ サヴォワ地方 ビュジェ ]

- 二番通り酒店 -

“グレゴワール・ペロン

静かな山間の小さな村で夢を持ってワイン造りに励むグレゴワール

リヨンから東へ車で1時間ほど。ジュルナンという小さな村でワインを造るグレゴワール・ペロン。ビュジェという小さなアペラシオンでサヴォワ地方にくくられることが多いですが、フランスではサヴォワ地方はもっと東、より標高の高いアルプス周辺のあたりを指すことが多い気がします。サヴォワ、ジュラ、ボジョレー、ブルゴーニュに囲まれたこの小さなワイン産地は、それらの産地の特性を少しずつ併せ持つ不思議なワイン産地です。サヴォワの土着品種モンドゥーズやアルテス、ジャッケール、ジュラ地方のプールサール、トゥルソーの他、ピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネなど様々な品種が植えられています。標高は200~500mほどで春先は雨が多く、この気候もまたこの地方の独自性を生み出します。一言ではくくりずらい産地なだけに少しマニアック。その魅力が伝わりづらい産地です。山間に小さな畑が点在していて、グレゴワールの畑も小さな区画が点在しています。彼は2010年にこの場所でワイン造りを始めましたが、2haの小さな区画であることに加えて冷涼な土地柄、収量も多くなく、買いブドウでもワインを造っています。彼の手に入れた畑は元々は農薬を撒いていましたが、彼が手に入れてからは、有機栽培に切り替えて、今では草花が生き生きと。冬の間は羊を畑に放すことでより自然の調和のとれた畑へと変わりました。彼の村にはワイン農家は二軒のみ。村からさらに離れてもワイナリーはほとんどありません。ワイン農家よりもその他の農業が多い場所でワインを造るグレゴワールですが、自然が豊かで静かで、そんな中にある小さなワイン農家であることを望んでこの場所に来ました。みんなと少し離れた静かな生活の方が彼には合っているのだそうです。少しシャイな印象のグレゴワールらしいなと思いました。マイペースに淡々と、彼の思う美味しいワインを造り続けています。グレゴワール・ペロンという造り手はこの土地の多様性を愛し、この土地の魅力をそのままワインに表現する造り手です。品種の多様性からくる複雑な味わい、標高からくる程よい冷涼感。いろんな要素が複雑に入り組んだこの産地の特性が、グレゴワールという柔軟な造り手を通して、なんとも心地よく液体の中でひとまとまりになっています。

アイテム名 種別 参考上代

La Flute Agitee 2016
ラ・フリュート・アジテ

品種:シャスラ
スイスとの国境レマン湖の近くジェクスというコミューンにあるブドウ畑から購入したシャスラ。2017年のアルテスのブドウ搾汁を加えて発泡させたペティヤンです。デゴルジュマンはなし。香りがパッと華やかで酸と果実のバランスが素晴らしいです。

3,600

Impertinent et Obstine 2015
アンペルティナン・エ・オプスティネ

品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
プレスディレクト。30ヶ月間樹脂タンク熟成の後、2018年3月にビン詰。長い熟成の中ですこしオキシダティフなニュアンス。残糖はなく液体がピンと張りつめた真っ直ぐな仕上がり。ミネラルがあり複雑味あふれる味わいです。

3,900

Pearl 2017
パール

品種:シャルドネ
プレスディレクト。マコンの北側マンセという村にあるブドウ畑からの買いブドウ。収量が厳しかった2017年にジュリアン・ギィヨで働くパールという女性がこのブドウを紹介してくれました。12ヶ月間樽熟成。リッチで力強くボリューム感のあるシャルドネです。

4,100
アイテム名 種別 参考上代

LE COMMUNARD 2015
ル・コミュナール

品種:ピノ・ノワール50%、ガメイ50%
全房で8日間マセラシオン。樹脂タンクで24ヶ月間熟成の後、ビン詰してさらに12ヶ月熟成。5gの残糖が残りました。粘土石灰質土壌に植えられた50〜90歳の古樹。フランボワーズのニュアンスがたっぷり口の中に広がるナチュラルな味わいの赤ワイン。ディジョンのソムリエがこのワインを飲んだ時にクレーム・ド・カシスと赤ワインでつくるカクテル、コミュナールに似ていることから名付けられたキュヴェ。

3,100

La Miette 2017
ラ・ミエット

品種:ピノ・ノワール40%、ガメイ40%、シャルドネ20%
遅霜の被害でほとんどのブドウを失った2017年。18hl/haのみの収量でした。ミエットゥはパンなどを食べたあとに残るパンくずなどを指します。遅霜でやられて残ったブドウのみでつくったキュヴェなので皮肉を込めたキュヴェ名です。8日間マセラシオン後12ヶ月間大樽で熟成。収量が少なくギュッと凝縮したブドウなので例年より少し力強いですが飲み心地のいい味わいはグレゴワールならでは。

4,200

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