ジョセフ・ジェフリー - Josephe Jefferies - [ ラングドック地方 コー ]

“ジョセフ・ジェフリー”

真面目で真っすぐなイギリス人が造りはじめたヴァンナチュール。

ラングドック地方コーでワイン造りを始めたイギリス人のジョセフ・ジェフリー。いつも控えめで真面目な人柄です。近くでワイン造りをするドメーヌ・フォンテディクトやジュリアン・ペイラス、レミ・プジョールたちと親交を深めながら、時に助け合いワイン造りに励んでいます。ジョセフは彼が住むコーという村の周辺に現在2.8haを持っています。2013年にはグルナッシュ・ノワールやグルナッシュ・グリ、サンソーなどを1.5ha植えました。畑はビオロジック栽培。真面目なジョセフは、その土地の土壌や気候、歴史を深く掘り下げ、語りだすと止まりません。火山性土壌の彼の畑の土壌がどのように生み出せれたのか、その上でどういった性質があり、畑仕事をどうしていくのか、日々周りの生産者とディスカッションしながら研究と畑仕事に励んでいます。醸造においては野生酵母で発酵、無濾過、無清澄。2014年からは全て亜硫酸を使わなくなりました。きれいで繊細な果実味があり、ジョセフらしい優しいミネラルがそっとワインを支えてくれています。まわりからは冗談で、ワイン造りが世界一上手なイギリス人だとからかわれたりもしますが、誠実な人柄はまわりからも愛されています。

アイテム名 種別 参考上代

Jus de Caillou 2015
ジュ・ド・カイユ

品種:カリニャン70%、サンソー15%、グルナッシュ15%
全ての品種を全除硬。グルナッシュとカリニャンの別々のタンクにサンソーをそれぞれ加えて熟成。瓶詰時にアッサンブラージュ。パッと陽気で明るい果実味。濃縮したエキス感と後味の抜け感のバランスが良いサンパティックなキュヴェです。

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