ジュリアン・ペイラス - Julien Peyras - [ ラングドック地方 ポールハン ]

- 二番通り酒店 -

“ジュリアン・ペイラス

メキメキと酒質をあげるラングドック期待の造り手

真面目で誠実なジュリアン。いつも笑顔で陽気な人柄は、多くの生産者から愛されています。同じくラングドックの造り手、ドメーヌ・フォンテディクトのベルナール・ベラッセンを師匠とあおぎ、毎週末にお互いのカーヴを行き来して醸造・栽培について話し合っています。ベルナールのアドバイスを受け、年々ワインの酒質を上げています。近隣の作り手、ジョセフ・ジェフリーやレミ・プジョールともとても仲が良く、日々飲み語らいながら切磋琢磨しているようです。私たちは勝手にチーム・フォンテディクトと呼んでいます。自然を愛し、自然なワイン造りにかける情熱は真っすぐ。畑仕事が大好きなジュリアンは、畑をパラディ(天国)とよび、そこで過ごす葡萄との時間を大切にしています。2007年が彼の初ミレジム。4.5haの畑を彼の父から引き継ぎました。酸化防止剤無添加、無濾過でワイン造りをしています。ナチュールのワイン造りのの難しさにも直面しつつ、それでも信念を貫きワイン造りに挑んでいます。ベルナールもその真っすぐな人柄に打たれ、ブドウ栽培、ワイン造りを教えているのだと思います。ナチュールなワイン造りではなかったジュリアンの父親も、今ではジュリアンの造るワインを誰よりも応援する一人になりました。家族愛が強く子煩悩なジュリアンは、真剣なワインの話から急に子供の話に切り替わると、こちらが笑ってしまうくらいの笑顔で子供たちのことを話してくれます。ベルナールとの師弟の絆も厚く、愛情いっぱいに着実に前進し続けています。

アイテム名 種別 参考上代

Lo tarral 2016
ロ・タラル

品種:グルナッシュ10%、カリニャン45%、シラー45%
樹齢40〜75歳。収量15〜31hl/ha。3品種を別々に発酵、別々のステンレスタンクで熟成。ロ・タラルは南仏の方言で北風の意味。凝縮感にあふれる力強いワイン。師匠のベルナールも納得のキュヴェであり、ジュリアン渾身のキュヴェです。

3,400

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