ラ・ギネル - LA GUINELLE - [ ルスィオン地方 バニュルス ]

“ラ・ギネル

南仏ルスィヨン地方、バニュルスで造られるヴィネガーナチュール!

スペインとの国境付近、バニュルス地方で造られるヴィネガーナチュールです。もちろん有機で造られたのブドウから造られるヴィネガーです。亜硫酸なし、野生酵母で発酵させたワインから造られます。野外に置かれた古樽の中で、南仏の太陽のエネルギーをいっぱい吸収しながらのびのびと熟成されます。いいブドウがいいヴィネガーを造る。生産者ナタリーの考え方は畑仕事を大切にするヴァンナチュールの生産者と同じです。いつも陽気で力強い眼差しを持つナタリーは、バニュルスだけでなく。フランスの自然派ワインの生産者からも尊敬されるヴィネガー造り手です。最近ではアルザスのクリスチャン・ビネールやブルゴーニュのドミニク・デュラン、スペインのメンダールなどの揮発の上がったワインの樽を買い取り、ラ・ギネルのスペシャウヴィネガーとしてリリースされています。口に含んですぐにその優しい味わいにハッとさせられるラ・ギネルのヴィネガーは二番通りの食卓に欠かせない大切なアイテムです。

アイテム名 種別 参考上代

Vinaigre de Banyuls Rouge 50ml
ヴィネガー・ド・バニュルス・ルージュ

エレガンスで力強いアロマのあるヴィネガー。ラ・ギネルのスタンダートヴィネガーです。
サラダはもちろん、魚介やお肉と万能に相性がよい、常にそばにおいておきたい一本。

ヴィネガー 2,800

Vinaigre de Banyuls Blanc 25ml
ヴィネガー・ド・バニュルス・ブラン

赤ワインヴィネガーに比べて非常に生産量が少ない白ワインヴィネガー。
清涼感と複雑味を与えてくれるシトロンのような味わいで、魚介や牡蠣、サラダにぴったり。

ヴィネガー 2,480

Vinaigre de Muscat 25ml
ヴィネガー・ド・ミュスカ

サン・ジャン・ド・ミネルヴォワで育てられたミュスカで造られたヴィネガー。
力強いアロマと甘美な味わいが合わさった味わい。

ヴィネガー 2,480

Vinaigre de Mendall 50cl
ヴィネガー・ド・メンダール

スペイン、カタルーニャ地方のメンダールのカベルネから作られるワインヴィネガー。
果実味いっぱいで力強い味わいに仕上がりました。

ヴィネガー 2,880

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