ラ・ギネル - LA GUINELLE - [ ルスィオン地方 バニュルス ]

- 二番通り酒店 -

“ラ・ギネル

南仏ルスィヨン地方、バニュルスで造られるナチュラルなヴィネガー

スペインとの国境付近、バニュルス地方で造られるヴィネガーナチュールです。有機のブドウを野生酵母で発酵させたワイン、まさにナチュラルなワインを元に造られます。野外に置かれた古樽の中で、南仏の太陽のエネルギーをいっぱい吸収しながらゆっくりと熟成されます。いいブドウがいいヴィネガーを造る。生産者ナタリーの考え方は畑仕事を大切にするヴァンナチュールの生産者と同じです。ナタリーはいつも陽気で力強い眼差しを持つ活き活きとした女性。バニュルスだけでなく。フランスの自然派ワインの生産者からもも厚い信頼を得ています。最近ではアルザスのクリスチャン・ビネールやブルゴーニュのドミニク・デュラン、スペインのメンダールなどのワインを買い取り、ラ・ギネルのスペシャウヴィネガーとしてリリースされています。口に含んですぐにその優しい味わいにハッとさせられるラ・ギネルのヴィネガーは私たちの食卓にも欠かせない大切なアイテムです。

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