ル・トン・ルトルヴェ - Le Temps Retrouvé -  [ ルスィオン地方 コリウール ]

“ル・トン・ルトルヴェ

失われた時間が動き出す。ミカエルの畑仕事と情熱が詰まってます。

突如現れた新星、ミカエル・ジョルジェ。12歳という幼い頃からアンジュのマルク・アンジェリやサンセールのピエール・プリュールなどで研鑽を積みながら、2006年にはアルザスのドメーヌ・マルタン・シャッゼルでワイン造りを学びます。マルタン・シャッゼルは1980年代から長らく自然農法を実践してきたドメーヌ。ミカエルはここで醸造以前の、「畑仕事」の大切さを何よりも学んだそうです。そして2012年に南仏、ラロック・デ・アルベールに後継者のいないドメーヌの畑を手に入れることになります。植えられているのは全てヴィエイユ・ヴィーニュのカリニャン、グルナッシュ、シラー、ムーヴェドル、マカブー・・・理想的な環境のドメーヌでした。ミカエルは幸運にも、ドメーヌの持っていたカーヴも譲り受けます。古くから使われたカーヴには、現在は使われなくなった農具や醸造道具、古い家具も残っていました。後継者を失った古いドメーヌの止まった時間をもう一度動かし始める・・・ル・トン・ルトルヴェ(失われた時を求めて)。ミカエルがドメーヌ名を決めた理由です。醸造所にある梁や樽は400年前のものも。醸造においては、それぞれのセパージュ(品種)の特性とテロワールを大切にしています。全て亜硫酸無添加、無濾過、無清澄。そして瓶詰めにおいてもすべて重力のみで行っています。情熱家で、ワインの事となると熱く語りだし止まりません。このエネルギーがあってこその彼のワインです。畑は愛馬のゴリアットと一緒に耕し、自然循環を大切するためビオの肥料を造り、オリーブを植え、畑で蜂蜜を造っています。彼のワインはすでにナチュールの枠を超えて、パリの三ツ星レストランからも注文が殺到しています。「葡萄を信じてる」と彼の言葉。畑に注いだ努力と愛はそのままワインに返ってくる。心からその事を感じさせてくれるワインです。

アイテム名 種別 参考上代 在庫

Maccabeu 2015
マカブー

品種:マカブー
2015は花のような香り豊かなアロマとボリューム感に溢れた味わいしっかりタイプ。
日本食とも合わせやすい、しっかりとしたダシ旨味感も健在。飲み疲れない優しい味わいです。

3,380

MG 7,080


Grenache Gris 2015
グルナッシュ・グリ

品種:グルナッシュ・グリ
90歳のヴィエイユ・ヴィーニュから造られるグルナッシュ・グリ。発酵・熟成ともに樽で行われます。
圧倒的なミネラル感とボリューム感。ワインとしての凝縮感、密度に驚かされます。

3,880

Grenache Noir 2014
グルナッシュ・ノワール

品種:グルナッシュ
グルナッシュのヴィエイユ・ヴィーニュ。約90歳の古樹です。2014年のグルナッシュは少し暴れん坊。
ルトルヴェの赤は2014年は発酵が上手く進まず、彼の本来出したい味わいではないため特別価格になっています。

3,080
2,580

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