Le Grain de Sénevé [ Beaujolais Marchampt]

Nature et sincérité. Là-haut sur la colline, un vigneron et son bon cheval.

Hervé Ravera travaille à Marchampt, une petite commune au sud du Beaujolais. La colline où il prend grand soin de sa vigne et de la nature culmine à 500 mètres. La vue est magnifique. Nous rencontrons un vigneron d’exception, dans la lignée du grand Christian Ducroux. La cuvée « 500 mètres » est produite avec les raisins cultivés dans la partie supérieure de l’exploitation. « Roue libre » vient de ceux de la partie basse. La pente est forte mais offre une belle exposition. Les rangs sont parfaitement entretenus. On se passe du tracteur et on lui préfère un cheval de trait afin de réduire au minimum la perturbation de l’écosystème et des micro-organismes. Hervé a commencé à cultiver deux hectares en 2007. Il était infirmier mais souhaitait vivre en pleine nature et travailler la terre. Son envie de produire ses vins s’est renforcée lors de son apprentissage chez Guillemot-Michel à Mâcon. Il apprend alors qu’une vigne est à vendre à Marchampt, tombe sous le charme de sa colline et décide de franchir le pas avec son épouse. La vigne est d’emblée cultivée en agriculture biologique, avec une vinification sans sulfite dès 2009. « Je veux que le fruit s’exprime en toute liberté dans mes vins, j’accorde beaucoup d’importance à leur pureté ». C’est le sens de sa préférence pour une vinification en cuves de béton. Plantation de nouvelles vignes et acquisition de parcelles sur son pourtour permettent au domaine de s’étendre aujourd’hui sur 4,3 hectares. « L’esprit de liberté est pour moi très important. Je travaille à mon rythme et à ma façon, dans le respect des cycles de la nature. Chaque millésime est un peu comme un enfant. La récolte des raisins que j’ai contribué à élever est toujours un moment de grande émotion. C’est ce qui donne son sens à mon travail . » Le domaine tire son nom d’un plant de moutarde sauvage. Les graines de Sénevé sont minuscules mais savent trouver leur place dans la nature. Ainsi le travail des hommes permet-il de relever les plus grands défis. On comprend pourquoi cette fleur illustre ses étiquettes. Insensible aux modes et profondément sincère dans son travail, Hervé nous fait penser à Christian Ducroux. L’énergie et la sincérité qu’il déploit dans la création de vins d’une grande pureté forcent notre admiration.