Domaine la Taupe [ Loire Touraine ]

L’aventure d’un couple hollandais sur les traces de Bruno Allion

C’est à Thésée, en Touraine, que Nicole et Bertjan Mol ont choisi de produire leurs vins. Impressionnés par leur rencontre avec le vin nature en 1999, ce couple de Hollandais se lance dans son importation et fonde la société « BRUUT » en 2003. Cette passion renforce l’intérêt de Bertjan pour le travail de la vigne. Il décide de franchir le pas et s’enquière en 2016 d’une parcelle à exploiter auprès de ses fournisseurs tourangeaux. Nicole se souvient que son mari choisit alors d’écrire de sa main les lettres qu’il leur adresse en toute sincérité. « Je souhaitais vraiment m’engager dans cette voie, sans illusion sur les difficultés qui m’attendaient » nous confie Bertjan. Bruno envisageait déjà sa retraite et leur propose de reprendre la vigne qu’il cultivait soigneusement en biodynamie depuis 1995. Bertjan et Nicole appréciaient beaucoup ses vins et ne purent laisser passer une telle opportunité. Il reprennent la moitié de l’exploitation, soit 6.5 hectares. Un couple canadien reprendra le reste, laissant au jeune Damien Menut une toute petite parcelle. Pour ces amoureux des vins de Bruno, il n’est pas question d’abandonner sa philosophie. Il les accompagne pendant plusieurs années et leur transmet une bonne part de son savoir. Les longues années de travail de Bruno ont permis aux plantes et aux microorganismes de se développer harmonieusement. Des vins magnifiques se créent ainsi dans la fraicheur humide de sa cave, reprise également par Bertjan. « Bruno est une personne d’une grande douceur et d’une belle spiritualité. Nous avons rencontré beaucoup de difficultés et d’obstacles au cours de notre apprentissage. Il nous a toujours soutenu en répétant que nous réussirions si nous avions foi en ce que nous faisions ». Bertjan et Nicole ont voulu conserver les noms des cuvées de Bruno et nous en sommes très heureux. Son départ nous a bien sûr peiné, mais nous sentons bien que l’esprit de son travail se maintient dans les innovations de ses successeurs. Bruno privilégiait la récolte d’un raisin parfaitement mûr. Bertjan préfère une vendange un petit peu plus précoce afin de donner plus de fraicheur et d’acidité à ces vins. La philosophie oenologique de Bruno reste très présente dans l’originalité de Bertjan et Nicole. Leur nom de famille signifie « Taupe » en hollandais et a naturellement donné son nom au domaine. Bertjan ajoute d’ailleurs que la présence de taupes dans les champs atteste d’une culture respectueuse de la nature. Les étiquettes sont dessinées par Nikol. Porté par l’enseignement de Bruno, ce couple continue ainsi son chemin en très bonne entente.