Le casot des Mailloles [ Roussillon Banyuls ]

   

“Le

Le nouveau chapitre de la belle histoire du Casot des Mailloles écrit par un jeune vigneron.

A Banyuls, dans le sud de la France, près de la frontière espagnole. Contraste saisissant du bleu magnifique de la mer et de pentes terriblement escarpées. Le Mistral souffle si fort qu’on peine à tenir debout. On pense avec émotion et gratitude aux générations de viticulteurs qui ont planté et soigné ces vignes. Nous sommes au Casot des Mailloles, domaine fondé en 1994 par le grand Alain Castex et sa compagne Ghislaine, repris par le jeune Jordi Perez en 2015. Sur ce magnifique terroir cultivé dans le pur respect des principes de l’agriculture biologique, un hectare de terre ne donne qu’une dizaine de litres. Apprécié par les connaisseurs, superbement mis en valeur par le travail d’Alain et Ghislaine, ce domaine produit des vins qui enchantent tous ceux qui ont la chance de les goûter. Nous ne faisons pas exception. Jordi a appris le métier de vigneron à Bordeaux, au Château de Beychevelle en 2010, puis dans le Fitou trois ans plus tard. C’est là qu’il a fait la connaissance d’Alain et Ghislaine, avant de reprendre les 3 hectares du domaine. Une parcelle face à la mer, cinq vers la montagne. Très escarpées sur des sols schisteux, elles ne peuvent se travailler qu’à main d’homme. Jordi peut heureusement compter sur ses jambes et ses bras robustes, façonnés par le rugby. Alain est d’ailleurs un fan du ballon ovale. Il a accompagné et formé le jeune viticulteur dans sa première cuvée en 2015. Les étés très chauds de 2016 et 2017 n’ont pas facilité le travail mais Jordi a appris à composer avec ces chaleurs et sorti une très belle cuvée 2018. Les vins s’améliorent d’années en années et reflètent de mieux en mieux le beau terroir dont ils sont issus. On a le sentiment d’une complicité toujours plus forte entre le vigneron et ses vignes. « Ses vins sont plus délicats et meilleurs que les miens !» nous confie Alain dans un large sourire. Tous deux s’entendent fort bien et aiment se retrouver devant les matchs de rugby. Il ne serait facile pour personne de succéder à Alain Castex et on aurait légitimement pu s’inquiéter de ce passage de témoin. Mais on comprend maintenant que la bonne personne s’est trouvée au bon endroit. Quel vin dois-je faire au Casot des Mailloles ? Cette question ne doit pas souvent quitter Jordi. Il a l’âme d’un poète et l’on sent que sa sensibilité se reflète dans les vignes et les vins du domaine. Un nouveau chapitre s’est ouvert au Casot des Mailloles. Nous sommes profondément heureux d’accompagner ce jeune viticulteur de grand talent dans une très belle histoire.